Блины из чечевицы (без яиц)
Для чечевичных блинов или лепешек подойдет зеленая или красная чечевица. Яйца в тесто не добавляют! Поэтому смело можете печь их в пост. Промытую чечевицу замачивают на несколько часов (я оставила зерна в воде на ночь), после пробивают блендером в кашицу и жарят на сковороде, даже не добавляя масло. Вкус у чечевичных блинов необычный, нам понравилось.
Для рецепта блинов вам потребуется: чечевица (зеленая или красная) — 150г вода — 300 мл соль — по вкусу перец черный (молотый) — по вкусу паприка сладкая (молотая) — 1 ч.л. чеснок сушеный — 1 ч.л. Рецепт приготовления блинов:
Чечевицу красную или зеленую промыть в холодной воде, засыпать в миску и залить 300 мл холодной воды. Оставить хотя бы на 3 часа или на ночь при комнатной температуре. Делается это для того, чтобы чечевичные зернышки напитались водой и стали более мягкими.
Слить воду из-под чечевицы в мерный стакан. Её мы использовать не будем, а заменим таким же количеством свежей воды. В моем случает от 300 мл осталось 250 мл.
Замоченную чечевицу и воду отправить в посуду подходящего объема и пробить блендером в кашицу.
При необходимости, если чечевичное пюре получится слишком густым, влить еще примерно 30-50 мл воды. Приправить чечевицу солью и специями, перемешать.
Разогреть сковороду. Можно смазать её небольшим количеством растительного масла, но и без него чечевичные блинчики легко отстают от дна сковороды.
Выкладывать по 2-3 ст.л. чечевичной массы на раскаленную сковороду, круговым движением при помощи ложки распределить тесто, сформовав лепешку диаметром 10-12 см.
Выпекать по 1-2 минуты сначала с одной стороны, затем перевернуть лопаткой на другую сторону и подрумянить блин еще около 1 минуты. Готовые блины из чечевицы перекладывать со сковороды на тарелку стопкой. Подавать чечевичные лепешки горячими или холодными. Приятного аппетита!